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甘酒麹 生麹(1kg)

259円

甘酒麹 生麹(1kg)

おたまやのはえぬき1等米を使用して48時間以上かけてじっくりと造りました。

短い保温時間で最大限甘みを引き出せるように、米糀とほぼ同じ商品ですが仕込みの際に若干水分を多く仕込んでおります。(2日目の手入れの際に補水を行います)

美味しい甘酒作りに特化した米こうじです。

■各種レシピ、味噌用仕込みシール(仕込み日記入)専用ラベルもお付けさせて頂きます。その際はご要望欄からご連絡下さいませ。

※この甘酒こうじ(生糀)で塩麹や味噌も問題なくお作り頂けます。



















原材料 米(国産)、麹菌
内容量 1kg袋詰め
賞味期限 冷蔵庫7日 / 冷凍庫6ヶ月
保存方法 冷蔵 / 冷凍
製造販売元 有限会社おたまや(山形県米沢市) 麹関連商品注意文

※当店では、麹を作る際に米に一定量の酸素を与え、品質を最良のものにするために、昔ながらの木製(本杉)の床台や木蓋を使用しております。
製造から2日目になりますと、麹自身が温度を上げようとする力が働き、上部の木蓋から結露によって水滴が落ち、麹に付着し「赤みがかる」場合がございます。
ごく少量ではございますが、取りきれない部位が入る場合がございますが、木蓋も仕込みの度に洗浄し乾かしてから使用しておりますので、品質には全く問題はございません。

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いろんなこうじ屋さんで、買っています。こちらは、米粒はっきりで他の店のようにモフモフ長い菌糸が生えているという感じはなかったのですが、甘酒を作ってみるととても甘かったです。アイリスオーヤマのプレミアムで60℃、6時間で作ったのですが、どんなこうじでも変わらずに甘く作れます。しかも、こうじはレシピの半分で作っています。(型落ち、大安売りの)パナソニックの200℃で炊ける炊飯器を使うと、ご飯だけ食べても甘いので、それも影響あるかもしれません。お通じとお肌にいいですが、美味しすぎて食べ過ぎ注意の為、ダイエットの敵です。 佐川急便の宅配便で来ました。
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レグザ55Z730Xを取り付けて使ってます。低めのラックが欲しかったので満足ですが、上下可変域をもう少し選べたら買う人も増えるのではないかと思います。それと左右の首振りは思った程振りませんが、55インチをガンガン振るのも怖いのでこれはこれで良いと思います。ただし、首振り部分をネジ2本で止めていて大丈夫と思いますがガンガン振る人は時々緩みチェックが必要かと。

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とっても軽くて歩きやすいです!白を購入したのですが、汚れもそれほど目立たないようです。リピートしようと思います。ちなみに、サイズ感は「期待していた通り」にしましたが、同じサイズの他のメーカーのものより、少しだけゆったり目に感じました。私としてはむしろありがたかったです。

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こちらを使い、初めて甘酒を作ってみました。同封のレシピでわからない事は店に電話で聞いたら、親切に教えてくれました。温度管理が難しかったですが、ほのかな甘みでとてもおいしかったです。1kgと多いので、小分けにして冷凍し、使う分だけ解凍して、使っています。甘酒は調味料にもなるので、豚肉や魚を漬けることでも料理を楽しんでいます。
リピート買いです♪ おたまやさんのサイトは種類も豊富なので色々購入したくなりました。 お陰様で、8,800円超えで送料も無料になりました????
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甘酒レシピが同封されていてとても親切でした。 いつもアイリスヨーグルトメーカーで甘酒を作っています。 乾燥麹だと麹によってはジョリっと生米感が残って嫌だったので生麹に初挑戦してみました。メーカーのレシピでは乾燥麹となっていたので色々ググって乾燥麹との水分量の差を調べてみて水と熱湯を計55ml減らして甘酒モードで自動発酵させました。やさしい甘さの甘酒が出来ました。生米感はだいぶ減りました。
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少し重たい感じがあるので星4つですが、色、デザインとても可愛く、小5の娘も喜んで使っています。

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リピータです。以前は、赤米糀と併せて甘酒を作成しておりましたが、赤米糀が売っていないので、今回から乾燥紅麹とこれだけで作っております。やや赤味が薄くなりますが、甘さは変わりません。 毎日、ヨーグルトにバナナ、ヨーグルトソース、甘酒、コラーゲン、メイプルシロップを混ぜて頂いております。 腸内環境を整えて、健康に良いです。
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