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 ディスティリー・デュ・ゴルヴェロ（旧ディスティリー・ジェラール・ル・ポクラウ）は、1984年、旅する蒸留者だったジェラール・ル・ポクラウが最初の果樹園を作ることを決意し、誕生した会社である。1990年、妻の協力を得て、ゴルヴェロからほど近いテイクスのシャトーと呼ばれる場所に、最初のセラーを開設した。ビジネスの発展に伴い、1992年と1995年に新しい果樹園を植え、1996年には農園内に直売所を開設しました。2012年2月、蒸留所ジェラール・ル・ポクラウは、若い農夫であるニコラ・ポワリエによって引き継がれた。その後、Distillerie du Gorvello（ゴルヴェロ蒸留所）と名乗るようになった。同年9月、スルニアック村に新しいセラーが完成した。有機農法への転換が決まりました。  ゴルヴェロ蒸留所が運営する全地域は、有機農法の原則に従って栽培されています。2012年からは、合成化学物質を使用した治療をすべて中止しています。今日、私たちの果樹園で行われている介入は、基本的に2つの目的を達成することを目的としています。樹木の自然な防御力を刺激すること、作物への悪影響を治療するのではなく、生物学的侵略者の出現を防止することです。果樹園では、貴重な補助材を活用しています。樹木の受粉を促進するために、ミツバチやマルハナバチなどの受粉昆虫を利用しています。ゴルベロには、地元の養蜂家の協力を得て、12個の巣箱が常設されています。さらに2015年夏には、シュロップシャー種の羊を導入したことで、ある圃場ではエコパスタリングの初試みが成功しました。現在、羊の群れは増え続けており、最終的にはこの地所をすべて羊で維持することを目標としています。農園から出る廃棄物をすべてリサイクルすることにも力を入れており、加工で出るリンゴの搾りかすは有機酪農家が回収し、牛の飼料として使っています。ロワール＝ブルターニュ水道局の協力を得て、廃液（特にリンゴやタンクの洗浄に使用した水）を再利用する大規模なプロジェクトが実施されています。専用のタンクで回収・再処理し、夏場の非AOC果樹園の灌漑用水として使用しています。  新しいワイナリーは、環境への影響を最小限に抑えるために、設計に特別な配慮がなされています。北向きのタンクルームは、温度調節が自然にできるよう、一部が埋まっている。床には、すべての排水を回収して再処理を行うための回収器が設置されました。内外装のクラッド材には、地元産のポプラ材を使用しました。内壁の石組みには、火山性の天然断熱材である軽石を使用しました。そして、冬の直売所の暖房には薪ストーブ（一部切り出した薪を燃料とする）を使用しています。最後に、消耗品、特にボトルについては、アデルフェが運営するリサイクルプログラム「ポイント・ヴェール」に毎年資金を拠出しています。ゴルベッロを訪れると、積極的なエコロジーへの取り組みが見えてきます。 |
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