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水尾 「破」（純米大吟醸 無濾過原酒）720ml
600円
水尾 「破」（純米大吟醸 無濾過原酒）720ml
株式会社田中屋酒造店(長野県飯山市)
【アルコール分】13.3% 【日本酒度】±1.5 【使用米】長野県飯山産ひとごこち100％ 【精米歩合】49％ 【使用酵母】7号酵母（泡有）（スペックは予定値や目標値・昨年実績値の場合があります。スペックやラベルデザインは予告なく変更となる場合がございます）
※化粧箱の有無・クール便の要不要について※■化粧箱：無
ギフト箱の説明・ご注文ページへ
■クール便：推奨
クール便の詳細はこちら
こちらの商品は普通便でもよろしいかと存じますが、できましたら特に夏季はクール便でお願いします。お客様のご希望にお任せ致しますが、ご利用のない場合は普通便で出荷致します（「ご注文手続き」記入時、その他設定「クール便希望」にチェックを入れてください）
※※ご注意※※
※クール便代金は梱包のサイズ・重量で変動しますので、ご注文いただきました後、スタッフが実測して、金額を折り返し致します。 蔵元がコロナ禍の中、敢えて新しい味を模索し挑戦したお酒コンセプトは「水尾の伝統を守りつつ低アルコールでも香りと味わいは濃く甘味より旨味を基調」
皆さまご存じの通り、昨今のコロナ禍により日本酒業界は厳しい状況にあります。水尾の蔵元田中酒造店様でも例外ではありません。それでも蔵元様は前を向こうと、高品質にも関わらず行き場を失ってしまった水尾の契約栽培米「ひとごこち」を用いて新しい水尾の味を作ることにチャレンジしたのでした。そうして生まれたのが「水尾 守破離(しゅはり)シリーズ」です。守→破→離それぞれのコンセプトでお酒を仕込み、今回それぞれの無濾過生原酒を上槽タンクから直結し軽いガス感を残しながら詰め、ていねいに1本ずつびん燗火入れを行いました。
今回の挑戦の流れを体験していただきたく守破離それぞれを飲み比べていただくことをオススメしたく存じますが、以下、破について蔵元様と杜氏のコメントを紹介いたしますので、どれにしようか迷っておられましたら、気になるお酒を1本選ぶ時のご参考にしてくださいませ。守破離を飲み比べされるお客様はそれぞれのコメントをお手元に置いてお試しいただきますと楽しみが広がると思います。
【水尾「破」蔵元様コメント】
新しい時代の日本酒とは何か。すべての酒類において「酒」に求められるものは何なのか。日本酒がその中でどんな立ち位置でどんな役に立つことが出来るのか。そんなことを考えながら今回の「水尾 守・破・離」シリーズに取り組んでおります。「水尾 破」は批判されることも念頭に思い切った試みを取り入れています。今までの日本酒のうまさの概念からかなりはずれていると思われる方もいるかもしれません。
しかしながら、さわやかで豊かな香り、軽やかな甘みと酸味、しっかりしたビター感ある旨味、体にやさしい低アルコール、すべてのバランスからくるキレの良さ等々、狙うべき試験要素はしっかりと試すことが出来たと思っています。おそらく様々な料理と合わせ飲む食中酒として、かなりのポテンシャルを持った酒に仕上がったと思っております。
こういったお酒の造り方における技術研究面でも、「水尾 破」でその基礎部分は確立されるレベルまで理解できるようになりました。我が蔵にとって大きな成果です。
【水尾「破」久保田剛光杜氏コメント】
「水尾 守・破・離」シリーズの第二回目となる「水尾 破」に関してですが、当初のコンセプト通り新しい醸造技術を積極的に取り入れ、第一回目の「水尾 守」とは違う酒質を目指しながらも、水尾らしい透明感のあるお酒に仕上がるように造りました。
「水尾 守」同様に醪への水四段（醪の段階で水を加える事）という形は変わりませんが、「水尾 破」についてはアルコール分を14％から13％に引き下げました。より主流の低アルコール酒に近づけつつも、水四段量が増えることによる味薄対策と最新技術の取り入れとして、使用する麹の量を増やすとともに、麹の一部により力の強い麹菌を使用し、水四段も醪へのストレスを極力減らす為、複数回に分けて行いました。
その成果として醪中でも吟醸酒並みの糖度を残しつつ、糖化と発酵のバランスも保ちながら搾りまで至れました。搾り上がった「水尾 破」は、13％の低アルコール酒らしくスッキリと柔らかい中にも、程よい甘みと酸味が共存したお酒に仕上がりました。
★商品についてのご注意★
※予告なくスペックが酒造年度やロットによって本商品ページ記載の内容と異なる場合がございます
※予告なくラベルデザイン等が変更になる場合がございます。
※買い物カゴでは1個口分の送料で計算されます。他のお品との混載承っておりますが、ご注文数量によっては1梱包で収まらない場合がございます。その際は当店で必要な個口数に送料を加算修正させていただきます。1個口の目安は「同梱について」をご参考くださいませ。
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水尾 「破」（純米大吟醸 無濾過原酒）720ml
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PCIe 3.0 x4 ，NVM Expressで速さの割に安いです。Crucial SSD P5より安かったです。Crucial SSD P2は品切れでしたが買えればちょっと安く、ちょっと遅い。他のと比べてもお買い得でした。
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犬のテリー 5
M.2 NGFF (SATA) 方式ですので、NVMeは利用できませんのでご注意ください。Acronis True Imageを利用して、内蔵SSDを換装するために利用しました。転送速度も速く、発熱も特にありませんでした。
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シゲちやん 4
リング自体は使いやすいと思います。しかしながらリングの周りに切り込み付いているほうが回すときの脱着が引っかかりやすくてなお使いやすいと思います。
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水尾 「破」（純米大吟醸 無濾過原酒）720ml JZDE1UrXQE, 日本酒 - www.shillelaghquarries.ie
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Tester太郎 4
光回線が5Gなのでノート用に購入。最初からドライバーインストールに失敗し、ダメかな？と思ったけど2度目は無事成功。しかし、次は100Mでしか通信出来ません。ドライバー設定をいじって再起動しても変化なし。ジャンボパケットを少なく値にして再起動してみたら何故か2.5GのLEDに。その後は最大値にしても繋がるようになりました。スピード測定すると1Gオーバーだからこれで大丈夫。さすがに2.5G近くまでは行きません。時間帯を変えて調べてみます。後は長時間使い不安定にならない事を祈るだけです。前にプラネックスの2.5Gアダプターを買ったら100Mしか出なかった事を考えると満足ですが、安定させるのにクセがあるのはチップが同じせいですかね？ひとつ謎なのはプロパティで接続状態が1Gになって変わらない事ですね。継続使用で変化があれば追記します。追記。長く使うとリンク速度が1G以下100M程度までに低下する現象が出ました。一旦抜いて冷ます必要があります。
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サイズもちょうどよくデザインも素敵で気に入りました。色かぶりもなく満足してます。年齢が40手前なので、若い子向けのモノが来たらどうしようかと思ってましたが、刺繍タイプは、明るい色味でもグッと大人っぽく使えそうです?リピ確実です(^^)ショーツは、大きめが多かったです。C70を選びました
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無濾過 純米大吟醸 生原酒 720ml – 川島酒造オンラインストア 滋賀・西近江「松の花」の蔵元
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値段が安いところにひかれて購入しました。使ってみましたが、品質も良さそうです。
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