お好み焼きの生地に混ぜ込むことで、山芋の特徴である「粘り」と「保水力」が働き、ふんわり・しっとりした食感のお好み焼きが焼きあがります。
また、山芋100%なので生地の粉臭さが消え、山芋の風味が生きてきます。
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