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「イタリアチーズの王様」とも言われます。
北イタリアの特定地域でしか生産できない、 伝統的な製法で、1日に1回しか製造できない、 サイレージ(醗酵した草飼料)は与えてはいけない、 など、DOPの認定を受けたものだけが「パルミジャーノ レッジャーノ」を名乗る事ができます。
ミルクの旨味と栄養が凝縮されているチーズです。
◎食べ方
・ドライフルーツやナッツと共に
・スープやサラダ、パスタやリゾットにおろしたてをかけて
・フリッターの衣におろしたものを混ぜて
・カルパッチョの上に薄く削ったものをのせて
・胡椒をふりかけ、ビールのおつまみに。
・バルサミコ酢をかけてオードブルに
/ ハードチーズ / セミハードチーズ
◎おすすめ利用シーン
ホームパーティー、パーティ、家飲み(家呑み)、女子会、飲み会、オードブル、おつまみ、クリスマス、ギフト、贈り物、プレゼント、誕生日(バースデー)、バレンタインデー、ホワイトデー、結婚記念日
イタリア産 ハードチーズ
パルミジャーノレッジャーノの詳細
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「定番を超える定番」を生み出すこと、
それが2022年秋冬のテーマです。
未来に向けて帽子づくりを見つめ直します。