★白熱ライブビビットで紹介されました。昔なつかしいすっぱい酸味のきいた伝統の本格的な田舎漬け沢庵です。
塩とぬかだけによる完全無添加のぬか漬にこだわり、塩分も控え目なので健康にも良い美味しい沢庵で、一般に市販されている沢庵に比べて非常に塩分濃度が薄く、約4.3%です。
添加物などは使わず、地元農家との契約栽培の大根（特別栽培農産物）を使用し、それを冬の寒風にさらして天日干しした物を約半年以上樽でねかせ、それからの作業はすべて手作業で作られた、本来の「味」を追求した沢庵です。自然の食材から旨みを引き出すために、ぬか・岩塩を使用し、ほのかな甘みと風味をつけるのにはみかんの皮と柿の皮、アクセントには地元でとれたとうがらしを。また、旨みを増すために昆布を混ぜます。そのどれもが自然からとれた物であり、つけ込みにも半年間という期間を要します。
つまり本物へのこだわり、味を追求すると同時に健康食品、自然食品でもあるわけです。製造者：樽の味 // 無添加 たくあん 沢庵 酸っぱい 酸味 田舎 田舎漬 漬物 ごはんのお供 樽の味
■商品内容 : 昔ながらの無添加たくあん 1本袋入り
■配送便： 通常便
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 ★白熱ライブビビットで紹介されました
自然発酵が醸し出す♪
昔懐かしいあの味！ 調味料では味わえない無添加のぬか漬♪  昔なつかしいすっぱい酸味のきいた伝統の本格的いなか漬け沢庵です。 塩とぬかだけによる完全無添加のぬか漬にこだわり、塩分も控え目なので健康にも良い美味しい沢庵です。 この沢庵は、一般に市販されている沢庵に比べて非常に塩分濃度が薄く、約4.3%です。しかも添加物などは使用しておらず大根は地元農家との契約栽培の大根（特別栽培農産物）を使用し、それを冬の寒風にさらして天日干しした物を約半年以上、樽でねかせ、それからの作業はすべて手作業で作られた、本来の「味」を追求したたくあんです。 一般に売られている沢庵は液体調味料に1週間ほど漬け込んで作られていますが、このたくあんは、自然の食材から旨みを引き出すために、ぬか、岩塩を使用し、ほのかな甘みと風味をつけるのに、みかんの皮と柿の皮、アクセントには地元でとれたとうがらしを。また、旨みを増すために昆布を混ぜます。 そのどれもが自然からとれた物であり、つけ込みにも半年間という期間を要します。つまり本物へのこだわり、味を追求するということは同時に健康食品、自然食品でもあるわけです。 ただ、この「本物の味」を追求した、たくあんですが、万人のお口に合うとは思いません。 現代風の味に慣れた人には、すっぱく、また塩辛く感じることもあると思います。 昔ながらの本当のたくあんの味を楽しみたい。そんな、おつけ物の大好きな方に、是非食べていただきたい逸品なのです。 「樽の味」謹製 |
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