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ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2015年 ドメーヌ・フーリエ

18425円

ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2015年 ドメーヌ・フーリエ

※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。

◆Gevrey-Chambertin Vieille Vigne 2015 Domaine Fourrier
◆タイプ:赤ワイン
◆生産地:フランス/ブルゴーニュ
◆生産年:2015年 
◆内容量:750ml

現在の当主は1971年生まれのジャン=マリー・フーリエ。ボーヌのワイン農業学校を卒業後、ブルゴーニュ大学の醸造講座に通い、1988年には半年間アンリ・ジャイエで研修、その後父親の元で修行を積み、1993年オレゴンに渡りジョセフ・ドルーアンでアメリカのピノ・ノワール造りを学びました。1994年の帰国後23歳の若さで父の跡を継ぐ。ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴージョに9.5haを所有し、その内1級とグラン・クリュが70%程度を占めます。ジャン=マリーは自らを「テロワリスト」と名乗り、醸造にテクニックを求めず、自然を支配することを好んでいません。高度な技術に頼らず自然に任せていた20世紀初頭のヴィニュロンの流儀の再現を目指しています。ネゴシアン事業は、高品質の葡萄であること、ドメーヌ生産量の3割を超えないことを自らに課し、2011年ヴィンテージが初リリース。これらのワインは、ドメーヌワイン同様のフィロソフィーで選ばれ造られており、ジャン=マリー曰く「新たに養子に迎えた子供のような存在」なのです。栽培はリュット・レゾネを採用。農薬は主に低濃度の硫酸銅を使用。肥料は遺伝子組み換えでないものを2〜3年に1回撒いています。剪定は集団選抜クローンに適しているギュイヨ仕立て。株が均一化するとワインの複雑味が損なわれるとの考えから、市販のハイブリッドクローンは用いていません。収穫量を制限するため、摘芽は非常に厳しく行います。収穫は、収穫人を急がせず、ゆっくりと選別しながら摘み取りを行わせ、またカビが飛び移らないよう手洗いも励行しています。収穫果は100%除梗し半分だけ破砕。低温浸漬は自然の温度(朝の収穫果の温度)で3〜4日行います。マストが15℃を超えるときは温度を下げています。自然に任せて発酵を開始し、発酵開始直後と末期に液循環、最盛期には1日4回手作業によるピジャージュを組み合わせ、トータルの発酵期間は18〜20日間。熟成は、新樽は多用せず20%程度の使用に留めます。18ヶ月の熟成中、澱引き、清澄、フィルターも一切行っていません。

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私は肩こりや腰痛が酷くてたまたまあるTV番組でいまるさんが別のメーカーでしたがこんなのを使っているというのを知りネットで検索したらこちらを見つけ購入しました。私は指圧が好きなので特に気持ちいいと思っています。好きな時に好きな所へが良いと思います。

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内側側副靭帯損傷で、病院では26000円超の装具を当てがわれた。左右に金属のプレートが入っているゴツい装具。しかし、来週末にはサーフィン旅行が控えているため、もう少しスリムで膝の屈曲がスムーズなものを探し求め、この商品を買ってみた。サイズは、マニュアル通り測ったら38〜40センチだったので、ホント?と思いながらもマニュアル通りSサイズ購入。サイズはビンゴ。驚いたのは、病院であてがわれた26000円超の装具よりずっとホールド力が高く、動いたときの損傷部位の痛みが大幅に軽減されたこと。ただ、残念なことに、膝の屈曲は思っていたよりもスムーズではなかった。さほど膝を深く曲げないで済む運動なら問題ないが、素早く深く膝を曲げるのは無理そう。でもこのすごいホールド力、安心感には大満足。治療用装具をはるかに超えているし圧倒的に安い!

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